Karakterisasi Minyak Jelantah Hasil Produksi Keripik Nenas Dengan Metode Vacuum Frying
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Klasifikasi Data Cardiotocography Dengan Integrasi Metode Neural Network Dan Particle Swarm Optimization
Backpropagation (BP) adalah sebuah metode yang digunakan dalam training Neural Network (NN) untuk menentukan parameter bobot yang sesuai. Proses penentuan parameter bobot dengan menggunakan metode backpropagation sangat dipengaruhi oleh pemilihan nilai learning rate (LR)-nya. Penggunaan nilai learning rate yang kurang optimal berdampak pada waktu komputasi yang lama atau akurasi klasifikasi yan...
متن کاملHealth, nutrition and hydration status of Indonesian workers: a preliminary study in two different environmental settings
Metode: Studi potong lintang komparatif dipilih dengan melibatkan dua kelompok pekerja pabrik, masing-masing terdiri dari 39 orang laki-laki sehat berusia 25-45 tahun dari dua lingkungan kerja yang berbeda, yaitu yang terpapar langsung dengan suhu tinggi dan yang bekerja di ruangan bersuhu sejuk. Data yang diperoleh meliputi data hasil pemeriksaan fisik, berat, tinggi badan, lingkar pinggang da...
متن کاملPenambahan emosi menggunakan metode manipulasi prosodi untuk sistem text to speech bahasa Indonesia
Abstrak—Text To Speech (TTS) merupakan suatu sistem yang dapat mengonversi teks dalam format suatu bahasa menjadi ucapan sesuai dengan pembacaan teks dalam bahasa yang digunakan. Fokus penelitian yaitu suatu konsep pengucapan natural, dengan usaha “memanusiakan” pelafalan sintesa suara sistem Text To Speech yang dihasilkan. Kebutuhan utama yang digunakan untuk sistem Text To Speech dalam peneli...
متن کاملKinetics of Reshteh Khoshkar Color Changes During Atmospheric and Vacuum Deep-fat Frying
The effect of frying pressure on the kinetics of color changes during atmospheric and vacuum deep fat frying of Reshteh Khoshkar has been studied. The Hunter color parameters redness, yellowness, lightness and total color difference were used to estimate color changes during frying as a function of process. Lightness (L*) decreased from 85.37 to 75.01 with vacuum frying time, while redness (a*)...
متن کاملProcess Optimization in Vacuum Frying of Kiwi Slices Using Response Surface Methodology
ABSTRACT: Vacuum deep-fat frying is a new technology that can be used to improve the quality attributes of fried food because of the low temperatures employed and minimal exposure to oxygen. In this paper the effect of frying process parameters, namely frying time, frying temperature and pressure on the quality factors of fried kiwi slices was studied. A laboratory scale vacuum frying apparatus...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Aptekmas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
سال: 2019
ISSN: 2622-5646
DOI: 10.36257/apts.v2i2.1603